Triết lý trong ẩm thực Nhật Bản

Nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản hầu hết đều tuân theo một triết lý chung là “tam ngũ” gồm ngũ pháp, ngũ sắc, ngũ vị.
Triết lý trong ẩm thực Nhật Bản

Nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản hầu hết đều tuân theo một triết lý chung là “tam ngũ” gồm ngũ pháp, ngũ sắc, ngũ vị.

Ngũ pháp gồm chiên, hấp, ninh, nướng và sống.

Ngũ sắc sẽ có các màu đỏ, đen, trắng, xanh và vàng.

Ngũ vị sẽ gồm: Chua, cay, mặn, đắng và ngọt.

Đặc biệt khác với nhiều nước, luôn phải chú trọng đến việc giữ hương vị tinh khiết của nguyên liệu như đậu nành, cá, rong biển, rau củ và gạo, hạn chế việc sử dụng các loại gia vị. Các món ăn được người đầu bếp sắp xếp tinh tế và đầy khéo léo, hài hòa giữa màu, mùi và vị.